2月20日

【今日の献立】
ごはん・にくじゃが・なめたけあえ・牛乳

給食では定番のメニューの肉じゃがでした。学校の肉じゃがには、お麩を入れることが多いのですが、今日は厚揚げを入れてみました。厚揚げを入れると、食べ応えがあり、おいしく食べることができました。１０００人分の肉じゃがは大きなお釜を３つ使って作ります。味をしみさせながらも、じゃがいもを崩さないように作るのはとても難しいです。私はじゃがいもの周りが少しホロホロになるくらいが好みですが、給食でそこまで柔らかくしてしまうと、食べるころにはじゃがいもが全部とけてしまいます。かたさや味の加減など、奥が深いのが肉じゃがですね。